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洋菓子研究家 お菓子教室
Douce Maman主宰 料理教室
福岡和子先生
「蕃茄」だからこそ、できたレシピです！ |
私は、「蕃茄」を使ったレシピの開発をしましたが、「蕃茄」にはこれまで使用したことのある他のトマトジュースにはない、トマトそのものの美味しさと風味がありますね。
最初に口にした時に、その味や風味、飲み心地に「このトマトジュースのよさを生かした、このジュースだからできるレシピは、何がいいかしら」とあれこれ考えたほどです。
上品な甘さがある上、生クリームやレモン汁との相性が大変よいですから、お料理の食材としても、とても優れています。
お料理に使われる場合は、火をあまり通さないようにした方が、「蕃茄」の持つよさをより活かせると思いますね。
実は、レシピの開発にあたって、市販のトマトジュースを使って試作もしてみたのですが、味や口当たりが全く違いました。
「蕃茄」だからこそ、その持ち味を生かしてできたレシピの数々、是非一度お試しになってみて下さい。
きっと、今までにない新しい味の冒険ができると思いますよ。
■トマトジュースのレシピ集ページ
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千葉県 大谷さん (男性）
生で元のトマトを食べてみたいです！ |
野菜ジュースや果物ジュースが好きで、市販のものを買って飲んでいたのですが、大体濃縮還元だったり、様々な添加物が入っていたりで、心から「おいしい！」と思えるものに出逢えませんでした。
一度、１本数千円もするトマトジュースを、知人から紹介されて飲んだことがあるのですが、確かにおいしいものの、値段が値段なだけにそうそう飲めるものでもなく、期待していた割には・・・という感じでした。
たまたま、ギフトとしていただいたこの「蕃茄」を飲んだところ、大変濃厚な味わいなのに、自然な甘さもあり、驚きました。
トマトと食塩だけで、こんなにおいしいものができるのかと思いました。ジュースの元となるトマトを、生で食べてみたいと思ったほどです。
後で値段を知りましたが、この値段でこのおいしさだったら、少々高いのも納得できます。
スーパーで売っているようなトマトジュースとは、比べ物になりませんからね。
トマトジュースがあまり好きでない家族も、「これはいける」と言って飲んでいますし、私以上にファンになってしまったようです。
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