玉ねぎ　玉の越　玉ねぎ料理の裏技

◆ 玉ねぎとベーコンのスープ

材料　【2人分】 玉ねぎ 1個 ベーコン ２〜３枚 にんにく ２〜３かけ パセリ 少々 水 １.５カップ だし昆布 少々 しょうゆ 適宜 塩こしょう 少々 バター 大さじ１

【作り方】

1. 玉ねぎは縦半分の薄切りにし、にんにくも薄切りにします。	2. ベーコンは５mm幅に切り、パセリはみじん切りにします。	3. フライパンにバターを入れ中火で熱し、ベーコンを炒めます。
4. ベーコンの香りが出てきたら玉ねぎとにんにくを加え炒めます。	5. 玉ねぎがしんなりしたら水を入れ、だし昆布を細かく切って入れます。	6. 煮立ってきたら、しょうゆ、塩こしょうで味付けし、最後にパセリをちらしてできあがり。

【ワンポイント！】

玉ねぎの甘みが、じわーっとしみこむスープです。
ほっと一息つきたいときに、この玉の越のとろける美味しさが元気をくれます。
忙しい朝にも、お手軽で嬉しい一品です。

◆ 玉ねぎのピクルス

材料　【2人分】 （漬け液）   米酢 2カップ 砂糖 大さじ5〜6 塩 小さじ1 黒粒こしょう 小さじ1 ローリエの葉（乾燥） 2〜3枚 玉ねぎ 1個 人参 1/3本 きゅうり 1/2本 かぼちゃ 残り物あれば少量

【作り方】

1. 玉ねぎは輪切りに、人参、きゅうりは一口サイズの小口切りにします。（かぼちゃは薄切りにします）	2. 玉ねぎ、人参など硬いものは下茹でします。（お好みで）	3. 漬け液の材料を混ぜ、火にかけひと煮立ちさせます。
4. 漬け液の中に玉ねぎなどの野菜をいれ、最低一晩は漬け込んだらできあがり。

【ワンポイント！】

玉ねぎの甘みとピクルス液の酸味がちょうどよく、いくらでもパクパク食べれます。
少し多めに作っておくと、玉の越が食べたい時にすぐ食べられて便利！
酢の効果で辛味がほどよく抑えられます。
保存できる常備菜におすすめです。

◆ 玉ねぎと昆布の酢の物

材料　【2人分】 玉ねぎ 1個 ねばっこ昆布 （乾燥） 適宜 酢漬けした大豆 少量 （なくてもOK）

【作り方】

1. 玉ねぎを縦半分の1/2切にし、薄切りにします。	2. 切った玉ねぎを２０分くらい放置します。	3. ねばっこ昆布（乾燥）に酢と醤油をかけもどします。
4. 玉ねぎを水切りし、皿に盛りねばっこ昆布と酢漬けした大豆と混ぜます。

【ワンポイント！】

玉ねぎ「玉の越」は、甘みが強いので水にさらしただけでもおいしく食べられます。
すっとするものが食べたいときにおすすめの一品。
ねばっこ昆布が玉ねぎの旨みによく合います。
味付けはお好みで調節してくださいね。

◆ 玉ねぎの油味噌のせ

材料　【2人分】 玉ねぎ 1個 油味噌 適宜

【作り方】

1. 玉ねぎは約1ｃｍ幅に輪切りにします。

2. スライスした玉ねぎを電子レンジに約１分かけます。

3. 電子レンジから取り出した玉ねぎを皿にのせ、油味噌をお好みの量のせます。

【ワンポイント！】

電子レンジでやわらかくなった玉ねぎの甘さと、油味噌がよく合います。
お好みで、玉ねぎそのままの輪切りに油味噌をのせても美味しいです。
玉ねぎが届いたらすぐに作って食べられる、簡単で美味しい一品。
ぜひ電子レンジにかけたものと、生のままの2種類、試してみてください。